Fin d'été, cueillette généreuse, plaisirs intenses

Au menu de la cueillette de ce jour, voyons voir, qu'y-a-t-il de bon ? Des figues, oui, deux variétés bien distinctes : la grise de saint-jean (à gauche, un peu violette en fait), très locale, très parfumée, et une autre, moins connue, qui reste vert clair en dehors, ce qui ne nous aide pas à choisir le moment le plus opportun pour la cueillir, mais présente une chair intérieure d'un rouge vermillon soutenu. En confiture, cette variété Nefiach ressemble à s'y méprendre à une confiture de fraises.

Dans le panier au-dessus, on peut voir des petites branches de rhubarbe... Hummm, la vingtaine de pieds que nous avons plantés commence à produire, deux coupes par an environ. On ne vous dit pas le régal des confitures qui font la joie de nos tartines matinales. L'an prochain, si tout va bien, et si la division des pieds est couronnée de succès, promis, on mettra en ligne quelques confitures de ce type.

Maintenant, on passe aux petits fruits rouges, à droite de la photo. Il s'agit de cynorhodons, ces baies de rosiers sauvages qui poussent sur les dernières garrigues. On appelle leur fruit l'églantine, qu'on surnomme aussi prosaïquement "gratte-cul", sans doute à cause du pouvoir urticant des poils qui enveloppent la pulpe du fruit. Là aussi, destination confiture par ailleurs riche en vitamine C... mais seulement après un travail patient, voire fastidieux, de tri et de passage au chinois après cuisson.

Pour finir, à côté des rhubarbes, on entrevoit quelques pêches de vigne. Mûres au moment des vendanges, rustiques mais juteuses, ces fruits faciles à cultiver et à entretenir donnent autant de desserts fruités que de confitures délicates. L'été 2011 à Bonnaude a sans nul doute été plus riche en fruits que les autres années, qui s'en plaindra ?

Comments

[maevina]

j'ai les mêmes à la maison! lol ! t'as oublié de parler des tomates que l'on voit dans la cagette !!!!!!!!!!